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Procesos

Elaboración de la mermelada: Cosechar el fruto del mate. Mantener fruto en un lugar frío y seco durante una semana. Abrir el fruto y extraer la pulpa. Colocar la pulpa en una olla con agua y hervir hasta que se haga oscura (aproximadamente 15 minutos). Agregar poco a poco la panela, canela y los clavos de olor y seguir hirviendo la mezcla. Licuar durante 30 segundos. Cernir la mezcla. Envasar.
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¿Qué es?

Introducción El fruto del mate, es una especie multipropósito que presenta varios usos, con una facilidad de cultivo y capacidades medicinales, representa una oportunidad de expansión en el mercado. En nuestro programa de participación estudiantil vamos a crear diferentes productos, por ejemplo, mermeladas y vinos partiendo de un ingrediente principal, el fruto del mate , también llamado mateancho o tapara verde, junto con otros ingredientes naturales con el fin de aprovechar al máximo sus características. Puesto que el fruto del mate, al igual que su extracto, cuentan con un sabor amargo, se emplearán frutas y endulzantes para suavizar su sabor, volviéndolo más dulce y agradable. Se aprovechará también su cáscara, convirtiéndola en implementos cotidianos, por ejemplo, macetas, tenedores, coladores, etc.
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Objetivos

Objetivo general: El objetivo general de nuestro proyecto es aprovechar los beneficios del fruto de mate, muchas personas desconocen los beneficios de dicha fruta, esta cuenta con varios compuestos que contribuyen a la salud y bienestar como proteína, grasa, ceniza, fósforo, potasio, magnesio y calcio, la pulpa del fruto sin ser procesada, contiene ácidos orgánicos (cianhídrico, cítrico, tartárico). En todo el fruto de mate encontramos presencia de alcaloides y polifenol. Objetivos específicos: Generar métodos publicitarios para brindar información acerca del proyecto (folletos, páginas web, redes sociales) Crear una imagen representativa (logotipo, eslogan) Adquirir recipientes de vidrio para envasar la mermelada y conservar las propiedades de cada material.
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